ホワイトチョコが分離しない方法は?失敗した時の対処法を紹介

チョコレートを溶かしてお菓子作りをする時、レシピ通りにやったのに

うまくいかなかった経験ありませんか?

「温めながら溶かしたのに、なぜか変な水がでてきてしまった。」

「混ぜていたらどんどん固くなってきた。」

そんな風に感じた人も少ないくないはず。

実はホワイトチョコの扱いにはちょっとした注意が必要なんです。

今回はホワイトチョコが分離しない方法や、失敗した時の対処法についてご紹介します。

ホワイトチョコが分離するのは何故?

ホワイトチョコが固まらないのは他のチョコレートよりも脂肪分が多くカカオが少ないからなんです。

分離とはどんな状態

ホワイトチョコ分離してマヨネーズになった pic.twitter.com/uH9gz8zwBj

— Infinity (@vanmo02) February 14, 2018

分離するとどうなる?

分離する温度

分離しにくいチョコって?

 

ホワイトチョコを固まらない時の対処法は?

ホワイトチョコ失敗しない方法は?

まとめ