チョコレートを溶かしてお菓子作りをする時、レシピ通りにやったのに
うまくいかなかった経験ありませんか?
「温めながら溶かしたのに、なぜか変な水がでてきてしまった。」
「混ぜていたらどんどん固くなってきた。」
そんな風に感じた人も少ないくないはず。
実はホワイトチョコの扱いにはちょっとした注意が必要なんです。
今回はホワイトチョコが分離しない方法や、失敗した時の対処法についてご紹介します。
ホワイトチョコが分離するのは何故?
ホワイトチョコが固まらないのは他のチョコレートよりも脂肪分が多くカカオが少ないからなんです。
分離とはどんな状態
ホワイトチョコ分離してマヨネーズになった pic.twitter.com/uH9gz8zwBj
— Infinity (@vanmo02) February 14, 2018
分離するとどうなる?
分離する温度
分離しにくいチョコって?
ホワイトチョコを固まらない時の対処法は?
ホワイトチョコ失敗しない方法は?
まとめ
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